يلعب الحديد دورا رئيسيا في المحافظة على صحة جسمك، ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت قد حصلت على ما يكفي؟ وهنا خمسة أشياء تحتاج إلى معرفتها عن الحديد
الجسم كله يحتاج للحديد:
نحن بحاجة إلى الحديد لإنتاج الهيموغلوبين لخلايا الدم الحمراء لدينا ، والتي توفر الاوكسجين من الرئتين الى كل خلية في أجسادنا. الحديد ضروري أيضا لنمو الدماغ لدى الأطفال ، وعمل الدماغ مدى الحياة
ربما كنت لا تحصل على ما يكفي من الحديد:
ما نحتاجه للاستهلاك لدى النساء البالغات هي 18 ملغ يوميا ، وبالنسبة للرجال انها 8 ملغ يوميا. انه من النادر لشخص أن يستهلك الكثير من الحديد و بعض الأخصائيين قلقون حول الكنديين الذين لا يحصلون على ما يكفي من الحديد."النساء
يتعرضن لخطر نقص الحديد بسبب فقدان الدم خلال الدورة الشهرية ، وأيضا لأنهم يأكلون كميات أقل من اللحوم (وأقل بالنسبة للمواد الغذائية بصفة عامة) من الرجال. النباتيون ، والأشخاص الذين لا يأكلون الكثير من اللحوم الحمراء ، والرياضيين الذين يقومون بتشغيل أجسامهم في الركض أو ركوب الدراجات و الذين يجب عليهم أيضا أن يحرصوا على الحصول على ما يكفي من الحديد. ( ناقش اختبارات الدم مع طبيبك إذا كنت قلقا بشأن مستويات الحديد).
الحديد يعزز الجهاز المناعي:
إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، " فهذه واحدة من علامات الحصول على المرض في كثير من الأحيان ، ويمكن أن تبقى مريضا لفترة أطول" ، كما يقول سوتر. ليس فقط أنت أكثر عرضة للإصابة ، ولكن نقص الحديد يمكن أن تسبب التعب ، وضيق في التنفس أثناء ممارسة الرياضة ، تسارع في ضربات القلب ، والدوخة ، والصداع ، والتهيج ، ومظهر باهت. (لا يتساءل الناس كثيرا إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد "الدم التعبان".)
لا يمتص الحديد بشكل متوازي على الجميع:
هناك نوعان من الحديد : الهيم وغير الهيم. حديد هيم، التي اجسادنا تستطيع استيعابه أكثر بكثير، لا يتوفر إلا في واللحم والسمك والدواجن والأسماك الصدفية.(أغنى مصادر اللحوم الحمراء و الدواجن ، لحوم الأعضاء مثل الكبد والمحار) تم العثور على الحديد غير الهيم في المصادر النباتية ، بما في ذلك العدس المجفف والفول والبازلاء ؛ كامل الحبوب والمعكرونة والخبز المخصب ؛ الورقية و الخضار الخضراء ، الفواكه المجففة ، المكسرات والبذور ؛ الحبوب المحصنة ، والبيض.و كذلك لأنه لم يتم امتصاصه من الحديد غير الهيم ، و الحاجة إلى النباتيين يستهلكون 32 ملغ من الحديد يوميا تقريبا ضعف أكليين اللحوم.
من السهل إضافة الحديد إلى حميتك :
الهدف لشمل الأطعمة الغنية بالحديد في كل وجبة. يمكنك زيادة امتصاص الحديد غير الهيم عن طريق تناوك مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (ج) مثل البرتقال والفراولة ، والطماطم ، والقرنبيط ، والقرنابيط و عصير الشمام والكيوي والفلفل والحمضيات. يمكنك أيضا زيادة استهلاك الحديد باستخدامك للحديد الصلب غير القابل للصدأ. الانتظار لمدة ساعة بعد تناول الطعام قبل تناول القهوة أو الشاي ، والتي يمكن أن يقلل امتصاص الحديد بنسبة 35 في المئة و حتى 60 بالمئة على التوالي.
الجسم كله يحتاج للحديد:
نحن بحاجة إلى الحديد لإنتاج الهيموغلوبين لخلايا الدم الحمراء لدينا ، والتي توفر الاوكسجين من الرئتين الى كل خلية في أجسادنا. الحديد ضروري أيضا لنمو الدماغ لدى الأطفال ، وعمل الدماغ مدى الحياة
ربما كنت لا تحصل على ما يكفي من الحديد:
ما نحتاجه للاستهلاك لدى النساء البالغات هي 18 ملغ يوميا ، وبالنسبة للرجال انها 8 ملغ يوميا. انه من النادر لشخص أن يستهلك الكثير من الحديد و بعض الأخصائيين قلقون حول الكنديين الذين لا يحصلون على ما يكفي من الحديد."النساء
يتعرضن لخطر نقص الحديد بسبب فقدان الدم خلال الدورة الشهرية ، وأيضا لأنهم يأكلون كميات أقل من اللحوم (وأقل بالنسبة للمواد الغذائية بصفة عامة) من الرجال. النباتيون ، والأشخاص الذين لا يأكلون الكثير من اللحوم الحمراء ، والرياضيين الذين يقومون بتشغيل أجسامهم في الركض أو ركوب الدراجات و الذين يجب عليهم أيضا أن يحرصوا على الحصول على ما يكفي من الحديد. ( ناقش اختبارات الدم مع طبيبك إذا كنت قلقا بشأن مستويات الحديد).
الحديد يعزز الجهاز المناعي:
إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، " فهذه واحدة من علامات الحصول على المرض في كثير من الأحيان ، ويمكن أن تبقى مريضا لفترة أطول" ، كما يقول سوتر. ليس فقط أنت أكثر عرضة للإصابة ، ولكن نقص الحديد يمكن أن تسبب التعب ، وضيق في التنفس أثناء ممارسة الرياضة ، تسارع في ضربات القلب ، والدوخة ، والصداع ، والتهيج ، ومظهر باهت. (لا يتساءل الناس كثيرا إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد "الدم التعبان".)
لا يمتص الحديد بشكل متوازي على الجميع:
هناك نوعان من الحديد : الهيم وغير الهيم. حديد هيم، التي اجسادنا تستطيع استيعابه أكثر بكثير، لا يتوفر إلا في واللحم والسمك والدواجن والأسماك الصدفية.(أغنى مصادر اللحوم الحمراء و الدواجن ، لحوم الأعضاء مثل الكبد والمحار) تم العثور على الحديد غير الهيم في المصادر النباتية ، بما في ذلك العدس المجفف والفول والبازلاء ؛ كامل الحبوب والمعكرونة والخبز المخصب ؛ الورقية و الخضار الخضراء ، الفواكه المجففة ، المكسرات والبذور ؛ الحبوب المحصنة ، والبيض.و كذلك لأنه لم يتم امتصاصه من الحديد غير الهيم ، و الحاجة إلى النباتيين يستهلكون 32 ملغ من الحديد يوميا تقريبا ضعف أكليين اللحوم.
من السهل إضافة الحديد إلى حميتك :
الهدف لشمل الأطعمة الغنية بالحديد في كل وجبة. يمكنك زيادة امتصاص الحديد غير الهيم عن طريق تناوك مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (ج) مثل البرتقال والفراولة ، والطماطم ، والقرنبيط ، والقرنابيط و عصير الشمام والكيوي والفلفل والحمضيات. يمكنك أيضا زيادة استهلاك الحديد باستخدامك للحديد الصلب غير القابل للصدأ. الانتظار لمدة ساعة بعد تناول الطعام قبل تناول القهوة أو الشاي ، والتي يمكن أن يقلل امتصاص الحديد بنسبة 35 في المئة و حتى 60 بالمئة على التوالي.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق